在一项新颖的研究中，加州大学圣地亚哥分校医学院和赫伯特韦特海姆公共卫生与人类长寿科学学院的研究人员进行了一项随机对照试验，比较了食用少量鳄梨(每周三个)的家庭之间的潜在健康影响。 ) 和在六个月内消耗大量配额(每周 14 个)的家庭。所有家庭都是墨西哥血统。

他们发现，鳄梨比例高的家庭自我报告卡路里消耗量较低，从而减少了其他食物的摄入量，包括乳制品、肉类和精制谷物及其相关的负面营养素，如饱和脂肪和钠。

这组作者说，这些研究结果发表在 2021 年 11 月 11 日的Nutrients在线问题上，可能会为如何更好地解决肥胖和相关疾病等新兴公共卫生问题提供见解，尤其是在高风险社区。

该研究部分由哈斯鳄梨委员会资助，该委员会在研究设计、收集、分析和解释数据、撰写研究结果或出版方面没有任何作用。该委员会确实免费提供了试验中使用的鳄梨。

“关于鳄梨摄入量对家庭营养状况影响的数据一直不存在，”资深作者、加州大学圣地亚哥医学院家庭医学系预防医学系教授兼主任马修艾利森医学博士说。

“最近的试验侧重于个人，主要是成年人，仅限于心脏代谢疾病血液标志物的变化。我们的试验结果提供证据表明，营养教育和大量鳄梨分配降低了墨西哥传统家庭的总热量。”

在营养方面，鳄梨是镇上的土司。其柔软的黄油内部富含维生素 C、E、K 和 B6，以及核黄素、烟酸、叶酸、泛酸、镁、钾、叶黄素、β-胡萝卜素和 omaga-3 脂肪酸。

半个中等大小的水果提供高达 20% 的每日推荐纤维、10% 钾、5% 镁、15% 叶酸和 7.5 克单不饱和脂肪酸。