每个人在使用LeCreuset和其他优质平底锅时都会犯的3个错误

导读如果你是一个热心的厨师,生活中的一大乐趣就是买一个新平底锅。但是,可以说,拥有您知道并信任并已使用多年的平底锅是一种更大的乐趣。一...

如果你是一个热心的厨师,生活中的一大乐趣就是买一个新平底锅。但是,可以说,拥有您知道并信任并已使用多年的平底锅是一种更大的乐趣。一旦你拥有一个平底锅 5 年,你就会开始想,'好吧,我为此支付了 200 英镑/ 200 美元,但现在它开始感觉物有所值。而一旦你使用平底锅或其他炊具10年甚至20年,你就能彻底感受到早在 21 世纪初,您就对自己的明智购买决定沾沾自喜。Le Creuset 平底锅就是我们在这里看到的,因为它们在一定程度上是人们购买的最畅销的“高级”锅碗瓢盆,并打算在几十年后仍然拥有它们。然而,这 3 个技巧同样适用于任何其他类型的高级炊具,或者说,非高级炊具。

已经看过棘手的问题“你应该买 Le Creuset 吗?' - 剧透:答案是'可能,是的' - 现在让我们继续保存它。正如我所提到的,这些技巧不仅仅针对 Le Creuset,而是基于我使用 Le Creuset 锅碗瓢盆的经验。此外,越来越多的人在 Le Creuset 上搜索信息,所以我正试图用我的关键词聪明巧妙地吸引他们。

需要一些购物灵感吗?我们有最好的平底锅套装和最好的不粘锅购买指南。在页面底部,您会发现大量 Le Creuset 锅具、平底锅、烤盘、配件等的最优惠价格,这得益于我们孜孜不倦的人工智能 Price-o-Bots TM。现在,这里是傻瓜所犯的错误。别傻了!

1. 不货比三家或考虑替代品

因此,您只需去商店或互联网,为您的 Le Creuset 炊具支付全价。你疯了吗?Le Creuset 可能是一个高端品牌,但这并不意味着它的产品没有交易。实际上,这是轻描淡写的。它的炊具和其他物品 总是有优惠。

除非您处于需要特定颜色的非常特定尺寸和类型的平底锅的特殊情况,否则现在总是建议您货比三家,或等待更好的购买机会出现。这可能是在季节性销售期间,也可能只是因为亚马逊等在线零售商突然决定降低一些价格。

您是否必须宣誓永远效忠于 Le Creuset 也是值得考虑的。还有很多其他品牌生产高品质炊具。就我个人而言,我更喜欢Staub的铸铁炊具而不是 Le Creuset 的,但也许这只是我的逆势。快速访问英国的John Lewis或的Sears或 Williams-Sonoma的虚拟货架将揭示各种其他 premo pan 选项。同样,您应该货比三家或等待合适的价格出现,或者考虑一个稍微不同尺寸的荷兰烤箱,或者这个季节似乎没有人喜欢的颜色。

另一种选择是首先购买便宜的东西,例如亚马逊的铸铁基础系列或他们不时在阿尔迪出售的那些平底锅。这些花盆看起来非常像 Le Creuset,但不知何故,它们的价格便宜了 80% 。我只能假设这些东西上的涂层,无论是搪瓷还是不粘的,都不会像高级炊具那样持久,但显然我无法证明这一点,而且从评论中,人们显然喜欢他们的便宜货花盆。只要它们没有以某种非常糟糕的方式铸造,任何锅的铸铁部分都应该永远存在,无论销售它的品牌如何。

看,不要自大或其他任何事情,但我们有这份关于最便宜的 Le Creuset 交易的指南,这是一件大事。在此页面的底部还可以找到一些基于小部件的交易。如果你想要的火山橙色 Le Creuset 锅或烤架现在没有出售,为什么不考虑买一个灰褐色的,或者尺寸略有不同但神秘便宜 100 英镑/100 美元的呢?或者等一会儿,然后在一两个月内享受那种甜蜜的赚钱感觉……相信我,Le Creuset 销售的所有东西绝对会在某个时候打折。这总是只是时间问题……

2. 温度过高

好吧,铸铁本质上是坚不可摧的,而 Le Creuset 的搪瓷涂层意味着他们的平底锅不会真正生锈。所以我不会过多地教你正确的荷兰烤箱、烤架和砂锅温度控制。

然而,铸铁的另一个重要品质是它的加热速度非常快,而且并不总是非常均匀。所以这是一个更好的理由,不要太热,太早在你珍贵的平底锅上,除非你当然只是喜欢烧焦的食物的味道。与普遍的看法相反,在添加食物并开始烹饪之前,您还应该始终在 Le Creuset 铸铁炊具的底部涂上某种脂肪,无论是黄油、动物脂肪、植物油还是三者的某种组合。在开始添加其他成分之前,应将其加热至发亮但不要过度吸烟。

你不能用家用烤箱或滚刀真正损坏这些锅。但是,您肯定会损坏您在其中烹饪的东西,并造成一些可怕的烧焦食物混乱,需要大量擦洗,咒骂和碳酸氢钠才能去除。铸铁平底锅的低到中等烹饪温度要好得多。

当然,除了,如果我们谈论的是 Le Creuset 的铸铁烤盘——你必须尽可能地把这些烤得热乎乎的,因为它们的全部意义在于创造出灼热的线条。

您需要更加小心的是 Le Creuset 的不粘锅和不锈钢锅。这些都是很好的产品,但实际上,不粘涂层并不比你在便宜得多的平底锅上发现的更耐高温,而底座往往由不同金属层组成,如果加热,它们实际上会弯曲太多太快,尤其是在感应轮毂上。这是我作为一个曾经在烹饪时一直依赖非常高的热量的人的经验,这也是科学。

不锈钢平底锅与不粘锅不同,但它们只是不需要非常高的热量,如果您继续对其进行加热,它们最终会变色并可能翘曲。

所以,为了获得最佳效果,请用中火加热这些平底锅,而不是把你的炉灶/灶台一直打到最大。如果您使用的是感应,请不要使用增强设置,而应使用与您的平底锅底座大小相同的环。如果使用燃气,请再次选择适当大小的燃烧器,火焰不应舔到锅的侧面。

无论您做什么,Le Creuset 的不粘饰面 - 以及所有其他品牌的 - 都会随着时间的推移而退化,但如果您使用过高的热量,您会大大加快这一过程。好消息是 Le Creuset 和其他优质平底锅可以快速、均匀地加热,无需高炉式温度。

3.没有正确清洗你的锅碗瓢盆

实际上,我妈妈在橱柜门上贴了一张海报,她放平底锅的地方写着:“如果你把我漂亮的平底锅放在洗碗机里,我会杀了你”。看?这就是我的侵略性的来源。

这总是一个令人烦恼的话题,因为所有 Le Creuset 铸铁、钢和不粘锅锅都被描述为“洗碗机安全”,但很多人,包括我妈妈,都非常认为你不应该放它们在洗碗机里。这是因为洗碗机,尤其是旧的或更便宜的洗碗机,通常依赖于持续的高温和研磨性化学品。

当然,为了最大限度地延长平底锅的使用寿命并让它们看起来绝对新鲜,最好用手洗。

除非你做错了什么,否则你的不粘锅应该只需要手洗,因为它们的重点是食物不会粘在上面——名字里有线索。如果您必须使用洗碗机,请尝试使用可用的最短洗涤程序,并使用极少量的洗碗机液体洗涤剂代替平板电脑。如果你这样做太多,我怀疑它会烧毁你的机器,但我时不时地这样做,它似乎不会造成任何问题。

是的,我知道我刚才说你应该手洗不粘锅,但我很忙,好吗?

根据我的经验,在洗碗机中做荷兰烤箱和砂锅菜是完全可以的,特别是如果你使用的是短时间的洗涤程序。烤盘有点棘手,我通常最终接受它们永远不会完全干净,一旦你在超高温下烤了几块牛排。不过,洗碗机把它们拿出来对我来说足够干净。

如果您有烧焦的残留物粘在上面,浸泡 Le Creuset 的不粘锅和涂层铸铁炊具效果很好。但显然更有效的方法不是一开始就在它们身上烧东西——见上面的错误 #2!

最后一件事:在浸泡、清洗或洗碗之前让你的平底锅冷却。处于完成状态的金属只是不喜欢在几毫秒内从难以置信的热变成冷得多,因为它被浸入水中。它根本不喜欢它。

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