如果你对植物奶有点好奇——或者，如果你只是一个土豆爱好者——那么你想阅读这篇文章。深受喜爱的根茎类蔬菜是可以制成牛奶的食品的最新发现之一……而马铃薯牛奶的健康益处可能会给您留下深刻印象。

英国《植物性新闻》报道称，马铃薯牛奶是植物性牛奶中的一个新兴趋势。据说这种味道自然温和(而且土豆的天然淀粉质地有点奶油)，而且据说制作过程比乳制品和许多其他植物奶对环境更友好。

这是因为据报道，土豆奶只需要一半的燕麦奶，而制作杏仁奶所需的水仅占其所需水的 2%(土豆奶大约需要 7 升，而杏仁奶则需要 371 升)。据说它还比动物奶产生的二氧化碳少得多。

了解马铃薯的一些独特的健康益处可能会转移到马铃薯牛奶中，这也可能会让您感到惊讶。这些可能包括抗氧化剂(据缅因大学称，有颜色的土豆，如紫色皮肤，提供最多的抗氧化剂，可以中和会导致癌症的自由基)。土豆还提供镁、钾、纤维甚至维生素 C。

我们还没有品尝过马铃薯牛奶，但斯堪的纳维亚马铃薯牛奶品牌 Du​​g 表示，他们所有三种口味的马铃薯牛奶——原味、咖啡师和不加糖——在英国和瑞典都卖光了。营养事实表明，100 毫升(约 3.5 盎司)含有 1.5 克脂肪、4.4 克碳水化合物(含 2 克糖)以及欧洲每日推荐钙摄入量的 15%。

我们应该注意到 Dug 还包含一些添加剂，如菜籽油、果糖和“天然香料”(并不总是那么天然!)等。尽管如此，马铃薯牛奶可能是一个值得关注的有趣趋势…